【佛山陶瓷网】互联网咖啡进击

    互联网咖啡进击

互联网咖啡进击当2018年进入尾声，瑞幸开始了加速狂奔，12月12日，瑞幸咖啡获得了2亿美元的b轮融资，资方愉悦资本创始及执行合伙人刘二海成为董事，瑞幸还进驻美团，并与更多企业开通api接口。

2018年1月1日，瑞幸咖啡在北京银河soho试运营，而从0到成为中国咖啡市场的第二大玩家，瑞幸只用了5个月。

从瑞幸咖啡coo杨飞给出的数据来看，截至2018年5月，瑞幸在全国已有了525家门店。

7月11日，瑞幸宣布完成a轮2亿美元融资，估值10亿美元，这个数字在5个月后又翻了一番，提高至22亿美元。

官方的数据显示，截至2018年12月25日，瑞幸咖啡第2000家门店在上海诞生，瑞幸app显示的最新开店计划是位于苏州的苏大天宫店——这家店铺的序号是第2558。

公开数据显示，在2018年财年（2017年10月1日~2018年9月30日），星巴克中国净增门店数为585家，新进入城市17个，截至2018年12月初，星巴克在中国内地市场已在150余座城市开设超过3600家门店。

而在2018年5月的投资者大会上，星巴克总裁约翰逊也表示，中国大陆的门店数要在2022年前达到6000家，并不断与阿里加深合作。

早前，据自媒体“业界风云汇”报道，“星巴克外卖业务销量偏低的问题普遍存在”，“饿了么的外送单量远不如某些非官方的跑腿代购店销量高”。

而消费者小杨也告诉《中国企业家》杂志，选择小程序“黑手”代购星巴克产品，原因是第三方不用承担过多的外送费用。

与此同时，瑞幸也在快速扩张线下门店，希望通过线下、线上结合的方式打破咖啡消费的边界，创造出“无限场景”的理念，当然，这也与早前星巴克掌门人舒尔茨所说的“第四空间”很像。

2018年12月14日，星巴克宣布上线全新的线上新零售门店，当顾客在星巴克门店内点一杯咖啡，无论打开星巴克app、淘宝app还是支付宝app，都可扫码完成支付和星享卡积分而无需跳转，这是阿里集团首次对外向品牌全面开放其贯通的生态系统。

此后不久，瑞幸宣布对企业客户开通api接口，同时本着“敌人的敌人就是朋友”的精神，于12月19日低调入驻美团。

api是一个接口，但通过这个接口，企业用户可与瑞幸共享优惠券等数据，但这仍与星巴克和阿里巴巴的数据打通不能比拟，星巴克与阿里双方的活跃用户达到了6亿，且瑞幸在快速扩张的同时，争议始终不断。

“平台化”是瑞幸盈利关键点在公布b轮融资前，瑞幸提高了北京、上海两地免配送费的金额，客单价由35元上调至55元。

对此，瑞幸官方回应《中国企业家》杂志：“目前只有北京、上海免外送费最低门槛上调，下一步，瑞幸仍会在不同的时期采取不同的方式对用户进行补贴，在坚持高性价比和高便利性的基础上，为客户提供高品质的咖啡。

从数据来看，瑞幸拥有1200万用户，共卖出8500万杯咖啡，平均每位用户消费7杯左右。

据《好奇心日报》得到一份据称是瑞幸b轮融资商业计划书的部分截图显示，瑞幸公司预计2018年收入达到7.63亿元、2021年达185亿元。

在姚宁看来，咖啡市场需求两三年内都不会有急速的增加，“在经济下行的大环境下，咖啡消费很难出现爆炸式的增长，瑞幸想要在2021年增加24倍的营收，只有抢占目前星巴克和其他品牌的大部分市场份额。

《中国企业家》在采访瑞幸联合创始人郭谨一时曾得到一组数据：瑞幸线上与线下的订单比例在7:3左右，而后数月，瑞幸大量开设“自提门店”（仅有柜台，多在写字办公楼下，消费者下单后将咖啡带走），线上、线下订单差距大幅缩减。

此外，与星巴克相比，瑞幸“纯中资”的血统更有优势，可以将门店开在故宫内而不被诟病，且因不受门店成本的约束，小面积就可做自提店甚至是中央厨房的外卖点，瑞幸可以拿下更多类似于书店旁、写字楼里的低坪效铺位，渗透率更高，也更有益于提升品牌形象。

在美团发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》中指出，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

且报告还显示，过半现制茶饮消费者希望商家能够提供“预点餐（先点餐、后自提）”的便捷服务，相对咖啡，中国消费者对于茶饮的接受程度当然更高。

瑞幸咖啡coo杨飞说，“今天的瑞幸咖啡至少在盈利模式（每单赚钱）、补贴模式（先博后约）、营销模式（自有流量池）上都想得很明白。

中国的本土咖啡究竟是什么还需共同探讨，”在姚宁看来，互联网咖啡品牌都需要警惕“为了扩大而扩大”的表象，不能违背最基础的商业逻辑，“关注产品本质和盈利能力是根本，毕竟烧掉的钱最后还是要赚回来的”。

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