【佛山陶瓷网】2018年外卖竞争白热化，德克士给你3个忠告！

    2018年外卖竞争白热化，德克士给你3个忠告！

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外卖市场瞬息万变，从业者如何站住脚，并占据先机，实现最终取胜呢？

在ccfa新消费论坛-2018中国连锁餐饮峰会上，德克士首席数字官游仁宏在勺子课堂联合主办的《连锁餐饮巨头的外卖变革之路》论坛中发表了他的看法。

我从德克士的外卖看到，外卖是一个重要的生意，一定要去抢，它就像把钱就放在那里，大家都去拿就对了。

大家知道，北上广深杭和无锡、苏州，这些地方都已经被美团和饿了么占据。

1、如何在外卖战场中站住脚外卖的机会其实在于三四线城市。

外卖平台的架构是所谓“地方诸侯”型的管理，它们在三四线城市设很多加盟商，很多企业补贴都由平台来提供。

在竞争者这么多的情况下，第三方平台的实质就比较像广告公司，所以大家也不要把它想得怎么样。

有老板说他很害怕和平台做生意，说抽成那么高，但其实你如果想上cctv，那么广告费更贵。

另一个需要关注的点是外卖渠道，这部分一定要有独立的组织，定岗定位，让高层次的人来做。

因为外卖渠道变化实在太快了，现在滴滴进来了，会有更多变数。

但这不是说每个人均分一点工作去做，管理必须有定岗，必须从总部到地方都有专门的外卖负责人来管理。

2、打赢外卖之战的3个忠告整个外卖市场里，买的最多的是年轻人。

他们喜欢吃汉堡、披萨、小吃，所以注定外卖平台是客单价低、跑速很快、走量的状况。

我刚才讲的数据都是对于德克士而言的，餐饮类别不一样，用户群体可能也不一样，但核心都是听用户的。

外卖数字营销每天都在变：本来美团和饿了么打完仗可以休息一下，又跑出一个滴滴来，搞不好之后ofo也会做外卖了。

所以大家一定要拥抱这个变化，它不是一个可以永远赚到钱的地方，你要跟着市场走，跟着用户走。

全国这么多家店，我不可能一家一家去管理，所以我们有60多个事业部，每一个都有外卖负责人。

负责人的权力很大，他可以决定产品的定价、促销要加多少折扣，我设定一个kpi、看他指标就好。

3、德克士的制胜法宝在这个基础上我们是怎么做的呢？

第三方实际是一个去品牌化的过程，它只做满减和价格的搜寻，品牌没有任何优势，所以我们做了品牌日活动。

消费者大部分吃炸鸡是分腿肉和胸肉，腿肉更多汁，消费者体验更好，我们就设计了“一桶都是腿”的炸鸡，放在外送里面。

我们从外卖平台上面跟踪到的数据表示，消费者很多情况都是同事一起吃下午茶，或者开party，就买一桶都是腿来吃。

这也是之前提到的，要知道你的用户，一直去尝试，我们也是失败了十次才搞出这样一个成功的产品大卖。

外卖不是，外卖简单来讲就像淘宝一样，消费者坐在家里怎么知道要选你家，他不会打开电视看cctv的广告买的，都是看手机。

我们要和粉丝的关系建立得像朋友一样，让他可以看到德克士提醒他吃什么样的早餐，我们会外送到他的家里，他可以在微信里把包括支付的整个流程做完。

在外卖竞争中，德克士在业务和架构上还有哪些细节布局，详情请戳《三个步骤，看德克士如何修炼外卖内功》给你答案。

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