【佛山陶瓷网】每年开店250家、招聘80000人 麦当劳怎么做到的？

    每年开店250家、招聘80000人 麦当劳怎么做到的？

前几天，58 同城旗下 58 英才招聘研究院联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑发布了《2018 年 1-4 月全国重点城市餐饮业用工分析报告》。

报告里指出了一个残酷的事实：餐饮业的人才越来越难招了。北上广深杭等一二线城市，餐饮人才缺口巨大。北京、广州的招聘规模与求职规模更是超过 5 比 1，也就是说，每 5 个岗位只能招到 1 个人才。

这么说来，能招到员工好像已经很了不起了

餐饮业的规模正在持续扩大。国家统计局的数据显示，2018 年一季度餐饮业增长平稳，收入 9711 亿元，同比增长 10.3%。这意味着用工量激增，但餐饮业人才也地流失到外卖、快递、打车等行业。

在人才成为制约餐企扩张的关键要素，餐企们都选择谨慎观望的当下，麦当劳却依然在飞速发展。“愿景 2022”是麦当劳在去年提出的计划，目标是在五年内新增 2000 家餐厅，开设的速度将从 2017 年的每年约 250 家逐步提升至 2022 年每年约 500 家。这意味着人才的需求——光是今年，麦当劳就计划招聘 80000 人。

看似雄心勃勃，背后其实是麦当劳稳扎稳打的人才计划。

你自己看，而不是我跟你说

劳动密集型行业有一个共同的问题：员工稳定性较低。作为劳动密集型之一的餐饮业，自然也逃不出这个魔咒。

对基层从业者而言，经年累月的简单劳动，令他们的职业倦怠日增。无法突破这样相对单调的工作内容，导致了行业的整体流失率偏高。

于是，让新员工入职之前就能了解自己将会面对什么，是保持员工稳定性的第一步。

麦当劳就优化了自己的招聘过程。传统的招聘中，互相了解的时间可能更多是在面试的几十分钟内，通过面试官与面试者的口头沟通来进行。而麦当劳现在所使用的“全景”体验式招聘，让这些求职者能够在确定意向之前，就知道未来的工作状态。在 5 月 19日到 25 日的“全国招聘周”时段，求职者可以前往全国 2000 多家指定麦当劳餐厅。在品牌大使的带领下，可以参观工作与休息场所，对麦当劳的企业文化、培训项目、职业发展路径以及员工激励活动进行了解。

00后学生正在参观麦咖啡，体验“全景式”招聘

在这个过程中，这些求职者可以近距离对不同的工种进行观察，并与工作人员进行深入交流。整个过程结束之后，求职者可以再决定自己是否要进行应聘，以及应聘的工种。

体验过程中，求职者还可能看到麦当劳的“明星”，他们都是麦当劳内部从基层做到管理层的员工。除了能与这些求职者发生更大的共鸣之外，他们的故事也将麦当劳的晋升之路或明或暗地展示给了这些求职者。

无法到场的人们也可以通过网络进行求职。为了吸引更多年轻人，麦当劳不但开通了“麦当劳加入我们”微信公众平台。今年，麦当劳还与天天 p 图一道,为全国招聘周打造了一种新的简历投递形式。求职者能够通过漫画的形式对麦当劳的职位有所了解，所有的职位都会以漫画的形式展现不同的“技能属性”，求职者能够通过能力评估，生成“m 次元简历”并投递给心仪的职位。

可以说非常的二次元了

形式有很多种，但是目的很简单：将企业文化、工作环境、人才理念这些比较抽象的概念输出给求职者。年轻人总是更相信自己看到的东西，与其花大把时间像填鸭一样将这些信息强加给他们，不如用一种他们更能接受的形式，以情动人。

每个年轻人，都是未来的领导者

保持员工稳定性的第二步，是维护良好的员工关系。

很多人没有意识到的是，“用工荒”背后潜藏着一个时代原因：现在的职场关系与原来不一样了。过去能用金钱吸引到人才，现在还需要用公司的文化以及晋升的路线来吸引他们。

马云曾经说过一句话：员工的离职原因林林总总，只有两点最真实——钱没给到位、心委屈了。如果这句话要适用于现在的年轻人，或许还得加上一句“看不到未来”。

如何与新时代的员工沟通，是麦当劳内部几十年不变的话题。截止今年 4 月，麦当劳中国员工人数超过 15 万人， 95 后员工占比超过 60%，其中超过 15000 名为 00 后。对于他们来说，把握当下年轻人的想法，是为未来招聘铺下道路。

所以麦当劳与人力资源咨询公司怡安翰威特针对麦当劳的 00 后员工开展职业观调研，并发布了一份《00后职业观白皮书》。

这份白皮书提到了 00 后择业中最重要的三个因素：团队氛围、学习机会与培训体系。

团队氛围第一、学习机会第二、培训体系第三

人才晋升制度，是让很多餐企在招聘时败下阵来的关键因素，也是麦当劳能够吸引人才的重要原因。用体验式招聘招来的认同麦当劳企业文化的人才，还得用明确的晋升体系以及学习体系来吸引他们。

例如让年轻大学生两年内独立管理一家餐厅的“千里马计划”，为中高职院校学生量身订做的社会实践计划“麦苗计划”和为员工打造的学历提升计划“圆梦大学项目”等。2018 年，麦当劳还推出了“麦行天下：新加坡交换生计划”，让学生员工在暑期体验多元培训提升综合素质，感受异国文化开阔视野。

很少有餐饮企业能有足够规模撑起“交换生”计划

白皮书中有一个结论是， 00 后员工工作不是为了应对家人和同龄人的压力，自我成长才是他们工作的原动力。他们对工作抱着积极进取的态度，并愿意为做好工作付出额外努力。对麦当劳来说，这很符合他们的价值观：在麦当劳，近一半的管理层是从餐厅员工做起的。机会也是平等的，每一位基层员工都有可能做到餐厅总经理的位置，并不断往上继续发展。

麦当劳中国首席营运官林慧蓉就表示：“麦当劳始终与时俱进，不断加深对每一代年轻人的理解。麦当劳为员工提供家人朋友般的关怀、灵活及多样化的工作，以及完善的培训和未来职业发展，致力于成为年轻人职业发展的理想平台。我们坚信，只有年轻人得到充分信任和发展，麦当劳业务的愿景才有可能实现。”

多数00后员工，都愿意推荐自己的朋友来麦当劳工作

这不是空头支票。麦当劳副总裁、北京市场总经理张帆就提到，在北京市场，95后员工和管理组的比重已经达到51%和9%。在这个大学里在教学生如何进行职业规划的时代，麦当劳在这些新员工进门的时候就能为他们明确未来的路线，并用可见的晋升空间展现对他们的信任，这些年轻人是能够看到并最终加以回报的。

或许再过一段时间，我们就能在麦当劳看到一位掌管千万营收餐厅的 00 后。

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