【佛山陶瓷网】餐饮企业出现用工老龄化趋势 麦当劳要招退休工

    餐饮企业出现用工老龄化趋势 麦当劳要招退休工

招退休工近日，麦当劳易世达广场店贴出“招聘学生和退休员工”的招聘横幅，并在旁边贴出了招募的7类工作岗位，除了全职员工、打烊员工、咖啡师、兼职员工、学生员工之外，还明显标出招聘退休员工。

对此，麦当劳方面回应称，麦当劳中国于2017年宣布“愿景2022”，五年内中国内地将新增2000家餐厅。

但退休员工在麦当劳整体员工中的占比并不高，截至2018年4月，麦当劳中国员工人数超过15万人，“95后”员工占比超过60%，其中超过1.5万名为“00后”。

一位金鼎轩地坛店的相关负责人告诉北京商报记者，退休人员其实也比较倾向于去餐饮企业工作，“店里的一些员工都是已经退休的，但是平时在家也闲不住，就想打点零工，这些退休人员也基本都是店内的临时工，工作时间比较自由，工作强度也可以自己掌握”。

今年1月，西贝就在其年会上宣布2017年要拿出7000万元分红，2018年分红奖金将达到1.2亿元。

制约创新动力根据中国烹饪协会今年发布的《2017中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》显示，在所选取的包括快餐、火锅、小吃等在内的九大餐饮业态中，餐饮百强企业平均员工离职率高达25%，餐饮五百强门店平均员工离职率则高达23.3%。

此外，从餐饮企业成本构成来看，餐饮百强企业及五百强门店去年虽然在成本控制方面初见成效，但人工成本同比上年增长18.7%，人员培训成本同比增长25.2%，社会保险及公积金成本同比增长22.3%，这三项成本是餐饮企业成本中增长最快的，并且增幅远高于企业应收增幅。

“餐饮企业发展需要年轻人给企业带来创意和动力，如果都是‘老人’，那企业很容易出现体质僵化等问题，这都是企业管理及创新发展过程中的阻力，而如今餐饮行业正在进入高速发展阶段，市场变化非常快，如果企业内部管理出现问题，那么餐企在未来激烈的市场竞争中的生存能力就会大打折扣。

“餐饮用工老龄化实际上对企业也有相应的要求，比如说麦当劳、肯德基可以招募退休人员，那就要求企业的流程简易、安全、高标准化，这也有助于推动企业在这方面发力，这期间也会出现越来越多的‘无人餐厅’。

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