【佛山陶瓷网】盒马加入外卖火锅混战，谁是冬日大赢家？

    盒马加入外卖火锅混战，谁是冬日大赢家？

来自20182018相关,仅限20182018观点以及网络浏览,佛山陶瓷网对盒马加入外卖火锅混战，谁是冬日大赢家？

10月17日，正值霜降前一周，盒马总裁侯毅在微头条上亲自带货，透露盒马即将推出特色火锅产品，并称在包含一千多种菜品的同时，价格只是一般火锅店的一半。

同一天上午，盒马在上海星宝店举行“盒区千锅宴”开锅仪式，宣布盒马火锅正式上线。

这项业务的覆盖范围包括全国20多个城市，170多家门店。

以北京为例，目前盒马有27家生鲜门店，尽管不能全城覆盖，但以三公里配送区计算可覆盖北京城绝大多数地区，凡是配送区内均可以订购其火锅外卖。

图片来源：盒马公众号跃入红海市场我国餐饮市场规模2018年末已突破4万亿元，其中火锅市场规模达到4800亿元，2017年火锅在细分餐饮品类中份额最高达13.7%，2018年占比仍然维持10%以上。

数据来源：国家统计局，艾媒咨询，中信建投证券研究发展部而火锅外卖热度也高涨不下，海底捞作为首个推出火锅外卖的企业，从2010年开始做外卖业务，2018年外卖营收就超3亿，2019半年以来同比增长41%。

36氪进入盒马app可以看到，目前盒马将火锅外卖归入餐饮小吃中，并命名为“火锅江湖”。

图片来源：盒马app其中椰子鸡二人餐仅售99元/份，近日特价甚至达到了78元的低价。

盒马方面告诉36氪，其目前根据当地口味上线特色商品，比如北京会有和月盛斋合作的羊蝎子火锅，当地址切换至成都，就不再显示该种口味。

在火锅业务的配送上，依托于盒马的前后仓模式，可以达到内仓十分钟，配送二十分钟，3公里30分钟送达。

从海底捞官方app、公众号或者外卖软件均可搜索到海底捞，截止10月12日在全国共有168所门店支持外卖服务。

与其面面俱到的服务相对应的是其外卖的高昂价格，锅具并不收押金，但需要支付50元的回收费，外卖配送费根据门店距离制定，五公里内就高达29。

除去价格的昂贵，在配送时间上海底捞只能做到5公里内60分钟，10公里内90分钟，对于迫切想要吃上一顿热腾腾火锅的老百姓显得有些耗时过长。

在配送上与外卖平台合作，但3公里仍需要约50分钟的时间，一份两人餐最终需要支付127元。

盒马的理念仍然是打造“到家心智”，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比的火锅。

据36氪了解，每日优鲜从2017年冬季起就增加了火锅类商品的专题，并在2018年为火锅品类开辟了固定专题和频道。

去年每日优鲜火锅品类的销量超7000万，同比2017年翻了三倍，预计今年整个品类销量能突破1亿元。

“消费者对火锅的接受度源于线下，因此对火锅底料有极强的品牌认知度，通常更认可品牌商的火锅底料，但每日优鲜不排除未来推出自有品牌锅底的可能性。

无独有偶，叮咚买菜也上线了火锅分类，在其小程序中命名为“火锅来了”分类。

叮咚从2017年底就开始推出关于火锅食材的营销活动，但目前该平台的配送区域仅限于上海及周边地区。

信息来源于网络搜集盒马同这两家平台的一大区别在于其营造的线下体验，比如在店内摆上一些专用的桌子，不过官方也表示，线下以体验为主，火锅业务会更聚焦线上用户。