【佛山陶瓷网】秦朝：餐饮业没有风口，被淘汰是低效者的宿命

    秦朝：餐饮业没有风口，被淘汰是低效者的宿命

秦朝：餐饮业没有风口，被淘汰是低效者的宿命“越是在变化非常纷繁复杂的环境下，我们越需要常识。

”……12月28日举行的中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上，餐饮老板内参创始人、ceo秦朝在致辞中讲述了自己对当下餐饮行业的思考。

今天，内参君特意整理了当天的精彩内容，帮助你看清迷雾、走出“寒冬”。

从2018年下半年所谓的中美贸易战开始，“寒冬”这个词汇从资本圈已经蔓延到整个行业。

每个人心里面都在问，未来怎么走、当下怎么办、未来会不会好。

为什么会有很多人说进入“寒冬”了呢因为我们正在从过去的野蛮生长进入到精耕细作的阶段，这中间的复杂程度和难度一定比以前更加多元、多维度。

我们到底回归什么1、每个公司的成功，都是体系的成功回归体系逻辑：不只是产品回归，本质是体系升级。

但是站在今天这样一个市场化的浪潮中，餐饮行业已经从手工业时代转向工业时代，从过去的小作坊时代转向一个面向大供应链挑战的时代，从过去我们开一家个体的餐厅，到现在做一家餐饮企业的时代。

反过来说，每一个项目的失败、每一个公司的失败，其实也不是单点的溃败，而恰恰是系统早有预谋。

王品集团赵广丰有一句话非常贴切，他说，好吃的产品其实就像拳击手的手套，是上场的标配。

但是，能不能打赢比赛，其实不仅取决于手套的好坏，更取决于系统打法。

2、越是寒冬，越需要常识回归常识逻辑：做对的事，讲听得懂的话，做时间的朋友。

在环境非常喧嚣、热闹的时候，很多判断、很多人说的话、做的事情，其实是违背常识逻辑的。

3、迷茫是因为底层逻辑出了问题回归底层逻辑：商业模式梳理、使命愿景重塑、价值观确立。

为什么会迷茫，会找不到方向归根到底你会发现，其实是底层出了问题，他走了很远，回头一看，不知道自己是怎么出发的。

所以，我们一定要弄清，自己的商业模式到底是什么生存之道是什么在这一点上，我觉得海底捞的张总有一句话对我启发非常大，他说，一旦确立了企业的价值观，那么我们所有的制度体系都要围绕这个理念进行设计。

4、餐饮行业的淘汰往往是对低效率的淘汰回归经营逻辑：成本、效率、体验。

从我个人跟很多餐饮老板交流的过程中，总结出来3个词：成本、效率、体验。

5、做生意就是要赚钱回归商业逻辑：创造价值、换取利润。

我们所有人当老板，办企业、开餐厅，到底要做什么说通俗点，我们要做生意赚钱。

很多人在制造一些华丽的概念，他们有些甚至不tob，也不toc，只tovc，就是不提如何创造价值和利润模型。

餐饮行业是活久见的一个行业，当你看到很多人在大肆开店扩张的时候，就要思考，开店重要不重要别人开店，我要不要跟着去开店吴国平说开店不是抢钱，如果你觉得可开、可不开，那这个店就不要开，尤其在现在这样一个环境下，这才是符合商业逻辑的。

6、餐饮业的未来依旧是星辰大海、黄金时代最后，是回归初心和信心。

制造泡沫的人终将退场，最后留下来的还是这些十年、二十年、三十年、五十年的长青品牌。

上个月，我跟西贝的贾总到一个商场里的餐厅吃饭，刚下电梯，贾总立马到一个卖土家饼的地方买了东西，并且拍了照。

我问他干什么，他说：“我觉得这个挺有意思的，我要研究一下。

最后，我用吴晓波先生的一句话来做结尾，他说“世界如此之新，一切尚待命名。

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