【佛山陶瓷网】从对手到队友，抱团能否让广州老字号餐饮变得“真香”？

    从对手到队友，抱团能否让广州老字号餐饮变得“真香”？

7月4日晚，广州酒家发布公告称，其与广州工业发展集团签署《股权转让意向书》，拟受让后者持有的广州陶陶居食品有限公司100%股权。

尽管公告强调，此《股权转让意向书》仅为意向协议，最终能否达成尚存在不确定性，但若该协议成功实施，“广州酒家”“陶陶居”这两大本土老字号将有望合并。

广州酒家与陶陶居这两大本土餐饮老字号，同样在早茶、点心、月饼及酒菜餐饮方面有着多年的竞争，如今选择走上抱团之路，在广州国企改革大背景下，是否能为本地老字号品牌带来发展新动力？

陶陶居的建成年份有1880年和1893年两种说法，特别是月饼有着“月饼泰斗”的称号。

但是它们同样也面临老字号发展的瓶颈，在这个方面，广州酒家和陶陶居走上了两条不一样的发展方向，一个是积极谋求上市，大胆尝试资产运作，另一个则是将老字号品牌“租赁”经营。

2018年，广州酒家实现营收25.37亿元，同比增长15.89%。

归属于上市公司股东的净利润3.84亿元，同比增长12.79%。

其中，食品制造业营收18.92亿元，餐饮业营收6.01亿元，相较2017年的15.95亿元、5.59亿元，食品制造业是其主要增长点。

而在食品制造业中，速冻食品营收较2017年增长29.86%，月饼系列产品营收仅增长15.67%。

“陶陶居”商标最早由广州饮食服务企业集团持有，在2000年以商标租赁的方式，将“陶陶居”商标授权给广州本地餐饮企业幸运楼使用，后者获得在陶陶居第十甫路老铺使用“陶陶居”商标经营的资格，租期截至2018年9月11日。

2015年，广州陶陶居食品有限公司将“餐饮”商标使用许可再次挂出，并于当年8月，由食尚国味集团中标陶陶居的品牌使用权，使用时间截至2024年3月20日。

在此前接受媒体采访时，负责“陶陶居”等老字号品牌托管的广州工业发展集团相关负责人曾表示，把老字号品牌委托给市场经营，是希望市场运营能扩大品牌的影响力，但此前由幸运楼经营的第十甫路老铺发展并不理想，转为海鲜酒家，因此决心再次引入其他运营商运营老字号商标。

据广州陶陶居食品有限公司在官网上公开的2018年总结称，陶陶居目前在广州、厦门、深圳已有13家分店，结合食尚国味集团公开的信息，这13家分店中位于广州的就有11家，深圳、厦门各1家。

从7月4日广州酒家方面公布的公告称，本次股权收购符合深化国资国企改革的工作部署要求，符合公司战略发展规划，有利于公司继续聚焦“食品+餐饮”主业，落实食品和餐饮两大主业板块多品牌、差异化拓展，以进一步完善产业布局，增强公司市场竞争力和提升公司效益，促进公司可持续发展，为股东带来长期、稳定及丰厚的回报。

同时，作为持有“陶陶居”商标餐饮使用权的食尚国味集团也表示，此次广州酒家对陶陶居开展收购事宜，是国企深化改革的一部分，将以此探索混合所有制改革，同时有助于相关业务板块的整合打通。

根据去年广州新一轮深化国资国企改革“升级版”路线图——《关于促进国资国企改革创新发展的实施意见》指出，要求推动国资国企创新战略联盟市场化运作，“协同创新”更是成为广州新一轮国企改革的五大关键词之一。

分析广州酒家近年来的年报，食品制造业尤其是速冻、腊味、饼酥、面包、西点等系列产品，正成为该企业的主要发展方向，而陶陶居近几年在食品创新方面也多有尝试，根据目前广州工业发展集团官网上显示，陶陶居目前已开发和正在开发的五大产品系列有季节性食品、特色手信、休闲食品、速冻食品、健康饮料，并立志将陶陶居手信打造为广州特色手信第一品牌。

更重要的是，对于陶陶居，此次若能得到广州酒家收购，将真正实现由专业食品制造、餐饮业企业持股，摆脱以往由非相关行业企业托管品牌、出租品牌经营的传统路子，或许能够在未来与广州酒家合作过程中，更专注于行业本身而非老字号“招牌”，用产品赋予老字号品牌以新活力。

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